¿Cómo hacemos miel artesanal?
La mayoría de mieles que podemos encontrar en el supermercado han sufrido un proceso industrial que ha terminado eliminando muchos de los nutrientes naturales y propiedades medicinales de la miel.
En el proceso de recolección, seleccionamos los cuadros donde la miel se encuentra en estado maduro, molestando lo menos posible al enjambre. Nuestra miel es estacional, y se produce dependiendo de las diversas floraciones de las estaciones. Romero, Hiedra, Brezo, Farigola, Rabanissa, Algarroba, Mora, Nísperos, Almendros y algunas especies más.
En Mas d’en Giralt, no sometemos la miel al proceso de pasteurización ya que la miel tiene propiedades bactericidas propias en estado natural. Antes del proceso de extracción por centrifugación manual, los cuadros con miel se dejan al sol para disminuir su viscosidad. La miel residual que queda en la cera, no se exprime, se devuelve a las abejas.
